J.S.Bach: Oratorio di Natale – Finale


BISCOTTONI MORBIDI ALLE MELE

Ingredienti

  • 2 mele piccole dolci (tipo Golden)
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente
  • 50 gr di burro morbido o 50 gr di olio di arachidi
  • 200 gr di farina
  • 70 gr di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di lievito
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • noci a pezzetti o lamelle di mandorle o frutta secca preferita (facoltativo)

Preparazione

Scalda il forno a 180 gradi e prepara una teglia grande con un foglio di carta da forno.
In una terrina mescola l’uovo con lo zucchero, il burro, la buccia di limone grattugiata e la cannella.Unisci la farina con il lievito e mescola: l’impasto verrà appiccicoso e deve essere così.
Sbuccia le 2 mele e tagliale a pezzetti fini. Aggiungile alla pasta e mescola bene.
Con l’aiuto di 2 cucchiai forma dei mucchietti d’impasto abbastanza distanziati.
Preparane 12 e da loro una forma un po’ regolare. Puoi aggiungere sopra, se vuoi, dei pezzetti di frutta secca (noci, nocciole, mandorle).
Cuoci i mucchietti di pasta e mele per circa 20 minuti.
Quando saranno dorati mettili a raffreddare.

Puoi mangiarli tiepidi, spolverati con zucchero a velo.

BUON APPETITO!

Adattamento di una ricetta di Enrica Panariello